包粽子，难不到二小姐！

随着时代越发达，就意味着许多传统食谱被现代人嫌弃着

包粽子~~ 绝对是项功夫繁多的食谱
材料定要炒炒煮煮不在话下，包粽子的功夫也不可没

每年端午佳节，大奶奶都会包些粽子,因为她总是嫌外头的粽子，不够真材实料
加上捧场客不少，个个到时到后都会吵着大奶奶包粽子

二小姐就趁这次机会，好好学起来，记录起来~

事前准备功夫也蛮多，要泡水的，要腌制的，要搅碎的，
几乎所有材料都要‘加工’....

首先，将粽叶泡水2小时洗净，再用滚水煮致柔软，以防包粽子时粽叶断裂
粽叶有正反面之分,记得要用光滑那一面来包，不然吃粽子时，粽子会粘着粽叶~~

大主角~ 糯米
先泡水一整晚，然后用热镬把葱头碎爆香，
加入糯米和调味料调色调味，翻炒均匀

第2主角~ 半肥瘦猪肉
前一晚先把猪肉切块，放入调味料蚝油，酱油，麻油，胡椒粉，五香粉腌制，
包粽子之前，再起镬翻炒至半熟

No. 1配角~ 眉豆
用水烫过，再起锅炒加入盐和胡椒粉调味

No. 2配角~ 栗子
稍微烫软就行

No. 3配角~ 咸蛋黄
对半切开

No. 4配角~ 葱油虾米
把虾米葱头用食物处理机搅碎，用适量的油把虾米葱头爆香至金黄色

No. 5配角~ 香菇

香菇浸水泡开后，起锅炒加入酱油和糖炒至入味

No. 6配角绿豆仁
用水烫过，再起锅炒加入盐和胡椒粉调味


好啦，材料都准备好了，要开始包粽子，
各位要用心上课噢！！！！

首先，取粽叶2张，折成斗状，放入1大匙糯米铺在底部

然后一一加入配料（以个人喜爱）

再铺上2大匙糯米至填实粽叶

最后，把粽叶反折压紧，用粽绳扎紧
记得一定要扎稳稳，不然煮的时候材料会漏出来哦！

噔...噔...噔....完成啦！

看看二小姐的作品吧！还像样吧！:P

要开始煮粽子啦！

嘻嘻....还要劳动到大奶奶的老古董~炭炉！

给炭炉生火把水煮开放入粽子，水量必须浸过粽面，
粽子完完全全泡在水中，中火煮大约4小时

奶奶说：传统习俗，放根‘抹草’，百无禁忌
奶奶还说：整个过程都不需乱乱说话，不然粽子会‘小气’
任你煮几十个小时都不会熟！！！！
（还好刚刚的二小姐默默耕耘，话没多说）

哈！哈！ 经过4小时的熬煮，它们终于能‘重见天日’啦！

谁知盘中‘粽’， 粒粒皆辛苦

亲手包的粽子，美味100%